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Cave Vinum 2016

13,50 

Cette cuvée au nom latin qui signifie “Attention au vin” fait directement référence au fameux “Cave Canem” trouvé dans les ruines de Pompéi. Réalisé à partir de cépages blanc typique de la vallée du Rhône, elle se compose de 40% de viognier,  40% de roussanne et 20% de clairette, plantés sur un terroir argilo-calcaire exposé Nord et Est sous le traditionnel climat méditerranéen qui enveloppe tout le domaine.

Cultivé en agriculture biologique et biodynamique (avec une certification Demeter), ces vignes en gobelet palissé ont des rendements de 35 hl/ha environ. Les raisins sont récoltés entièrement à la main avec un tri sévère à la parcelle. L’assemblage des trois vins a eu lieu en mars et la mise en bouteille fin mai 2017.

Ce vin blanc au goût très frais accompagnera parfaitement des fromages de chèvres du sud ou tout poisson méditerranéen cuisiné, même avec de l’ail (un peu, pas trop quand même). Idéalement servi à 12°C, ce vin peut se garder 5 ans.

 

Le domaine : Situé à St Marcel d’Ardèche sur la rive droite du Rhône, tout au bout des gorges de l’Ardèche, le Mas de Libian est un domaine familial transmis de génération en génération, dont les 25 hectares sont travaillés depuis toujours en agriculture biologique (certification Ecocert) et conduits selon les principe de la biodynamie (certification Demeter). Avec un cheval pour le travail du sol et son terroir baigné de soleil, le Mas de Libian revendique ses appartenances méridionales en produisant des vins d’assemblage (grenache, mourvèdre, syrah, counoise, vaccarèse…..) sur un terroir de galets roulés et d’argiles rouges typiquement Rhodanien. D’un travail accompli dans l’esprit paysan naissent plusieurs vins : un vin blanc, un rosé et quatre vins rouges très complémentaires qui permettent à Libian de vivre et de transmettre.

12 en stock

Product Description

Cette cuvée au nom latin qui signifie “Attention au vin” fait directement référence au fameux “Cave Canem” trouvé dans les ruines de Pompéi. Réalisé à partir de cépages blanc typique de la vallée du Rhône, elle se compose de 40% de viognier,  40% de roussanne et 20% de clairette, plantés sur un terroir argilo-calcaire exposé Nord et Est sous le traditionnel climat méditerranéen qui enveloppe tout le domaine.

Cultivé en agriculture biologique et biodynamique (avec une certification Demeter), ces vignes en gobelet palissé ont des rendements de 35 hl/ha environ. Les raisins sont récoltés entièrement à la main avec un tri sévère à la parcelle. L’assemblage des trois vins a eu lieu en mars et la mise en bouteille fin mai 2017.

Ce vin blanc au goût très frais accompagnera parfaitement des fromages de chèvres du sud ou tout poisson méditerranéen cuisiné, même avec de l’ail (un peu, pas trop quand même). Idéalement servi à 12°C, ce vin en IGP Ardèche (Indication Géographique Protégée) peut se garder 5 ans.

 

Le domaine : Situé à St Marcel d’Ardèche sur la rive droite du Rhône, tout au bout des gorges de l’Ardèche, le Mas de Libian est un domaine familial transmis de génération en génération, dont les 25 hectares sont travaillés depuis toujours en agriculture biologique (certification Ecocert) et conduits selon les principe de la biodynamie (certification Demeter). Avec un cheval pour le travail du sol et son terroir baigné de soleil, le Mas de Libian revendique ses appartenances méridionales en produisant des vins d’assemblage (grenache, mourvèdre, syrah, counoise, vaccarèse…..) sur un terroir de galets roulés et d’argiles rouges typiquement Rhodanien. D'un travail accompli dans l’esprit paysan naissent plusieurs vins : un vin blanc, un rosé et quatre vins rouges très complémentaires qui permettent à Libian de vivre et de transmettre.

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