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Chateau Yvonne Blanc

28,00 

Sur des terroirs de tuffeau, quatre parcelles produisent ce chenin aux arômes de fruits blancs. On retrouve la poire, la pêche blanche, ainsi que des notes de miel et de noix. Ce vin, qui présente une certaine opulence rehaussée par une véritable fraîcheur et de l’acidité, peut se boire en apéritif ou en accompagnement d’un poisson grillé.

Un vin blanc exceptionnel que l’on devrait tous avoir dans sa cave pour une belle occasion…

 

Domaine : Mathieu Vallée a repris en 2007 le domaine de Château Yvonne qui est cultivé en agriculture biologique depuis 1998. Agrandissant le domaine au fil des ans, il cultive désormais en bio 11ha de vignes, 3 de chenin pour son blanc et 8 de cabernet franc pour ses rouges, répartis en 28 parcelles sur 4 communes. Depuis 2011, Mathieu Vallée travaille en biodynamie, avec la certification Demeter depuis peu.

Les vins du domaine sont vinifiés dans des caves troglodytiques et subissent, selon le millésime, de longs élevages en barrique, sans apport de levures exogènes, ni collage, ni filtration.

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Product Description

Ce vin est issu du chenin de 4 parcelles sur des terroirs de tuffeau. Le tuffeau est une pierre calcaire à grain fin, constituée de restes d'organismes et de fragments de roches apportés jusqu'à la mer par les cours d'eau sous forme d'alluvions. La pierre de tuffeau signe l'identité culturelle du Val de Loire au travers de ses innombrables châteaux, abbayes, villes et villages.

Ce Saumur blanc de Mathieu Vallée présente des arômes de fruits blancs, principalement poire et pêche blanche, ainsi que des notes de miel et de noix. C'est un vin qui possède une certaine opulence rehaussée par une véritable fraîcheur et de l’acidité. Idéal en apéritif ou en accompagnement d’un poisson grillé, comme un bar avec juste un jus de citron par exemple, ce vin blanc est une cuvée exceptionnelle que l'on devrait tous avoir dans sa cave pour une belle occasion…

Vin en appellation Saumur.

 

Domaine : Mathieu Vallée a repris en 2007 le domaine de Château Yvonne qui est cultivé en agriculture biologique depuis 1998. Agrandissant le domaine au fil des ans, il cultive désormais en bio 11ha de vignes, 3 de chenin pour son blanc et 8 de cabernet franc pour ses rouges, répartis en 28 parcelles sur 4 communes. Depuis 2011, Mathieu Vallée travaille en biodynamie, avec la certification Demeter depuis peu.

Les vins du domaine sont vinifiés dans des caves troglodytiques et subissent, selon le millésime, de longs élevages en barrique, sans apport de levures exogènes, ni collage, ni filtration.

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