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Cuvée Domaine Blanc 2016

13,00 

Ce vin est la touche exotique du Domaine. Issus de vignes de muscat et de chardonnay, ce 2016 est sec malgré un peu de sucre résiduel, minéral, avec un nez d’agrumes et de fruits exotiques relevé d’une pointe de fleur d’acacia.

Idéal pour l’apéritif, la cuisine chinoise ou les tartes au citron.

 

Le domaine : A la reprise du Domaine de Pelissols, Vincent Bonnal a fait des choix forts, avec l’usage de la biodynamie, le non traitement des sols, l’équilibre de la vigne avec l’écosystème environnant, la vinification et l’élevage sans sulfite, l’assemblage des différents cépages, tout cela avec la volonté d’entamer la conversion vers l’agriculture biologique depuis 2012. C’est ainsi qu’il produit des vins élégants, aromatiques, digestes, équilibrés et respectueux de la terre qui les a portés, des vins sans élitisme mais dont on peu dire qu’ils sont bons et naturels.

On trouve cinq cépages dans les vignes de Pélissols, d’origine diverses, mais tous acclimatés aux conditions particulières de la vallée de l’Orb : merlot, syrah, grenache pour les rouges, chardonnay et muscat pour les blancs. Le vignoble n’est pas très étendu, un peu plus de 6 hectares, soit dans les 26.000 ceps de vigne, ce qui est peu pour une “exploitation” viticole, mais représente déjà beaucoup pour un “cultivateur” vigneron qui s’occupe personnellement de ses vignes, de la taille à la récolte.

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Product Description

Ce vin est la touche exotique du Domaine. Issus de vignes de muscat et de chardonnay, ce 2016 est sec malgré un peu de sucre résiduel, minéral, avec un nez d'agrumes et de fruits exotiques relevé d’une pointe de fleur d’acacia.

Idéal pour l'apéritif, la cuisine chinoise ou les tartes au citron.

 

Le domaine : A la reprise du Domaine de Pelissols, Vincent Bonnal a fait des choix forts, avec l’usage de la biodynamie, le non traitement des sols, l’équilibre de la vigne avec l’écosystème environnant, la vinification et l’élevage sans sulfite, l’assemblage des différents cépages, tout cela avec la volonté d’entamer la conversion vers l’agriculture biologique depuis 2012. C’est ainsi qu’il produit des vins élégants, aromatiques, digestes, équilibrés et respectueux de la terre qui les a portés, des vins sans élitisme mais dont on peu dire qu’ils sont bons et naturels.

On trouve cinq cépages dans les vignes de Pélissols, d’origine diverses, mais tous acclimatés aux conditions particulières de la vallée de l'Orb : merlot, syrah, grenache pour les rouges, chardonnay et muscat pour les blancs. Le vignoble n’est pas très étendu, un peu plus de 6 hectares, soit dans les 26.000 ceps de vigne, ce qui est peu pour une “exploitation” viticole, mais représente déjà beaucoup pour un “cultivateur” vigneron qui s’occupe personnellement de ses vignes, de la taille à la récolte.

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