Les vins

Pour le plaisir de la découverte
Voir le panier «Luna Novela Rouge 2013» a été ajouté à votre panier.

La Carbonnelle 2015

18,00 

La Carbonelle est  est l’ancien Vin de pays de l’Hérault (nom qu’il porte donc jusqu’au millésime 2014 et que vous pouvez aussi retrouver ici). Douze ans après son installation dans les vignes, Catherine Bernard a fait le choix de redonner au vin le nom originel de sa parcelle. C’est aussi sa première année de vinification et d’élevage dans la cave bioclimatique qu’elle a construite à Restinclières. C’est un millésime littéralement sauvé des eaux (223mm le 23 août et l’inondation de la cave) qui porte la grâce des vendanges et des vinifcations. La Carbonelle 2015, premier du nom et de la cave, s’avère principalement gourmand et soyeux, presque sudiste.

 

Le domaine : Ancienne journaliste, Catherine Bernard a changé de vie en 2005 pour faire du vin. Dès le départ, elle  a choisi de faire du bio (certifié) avec une vinification naturelle et en suivant les principes de la biodynamie. Et c’est ainsi que sur un peu plus de 3 hectares du côté de Saint-Drezery et Sommières, à une vingtaine de kilomètres au nord-est de Montpellier, Catherine a commencé par réaliser trois cuvées, deux en rouge et une en rosé, sûre de ses choix au milieu de vignerons pour qui la chimie et les gros rendements sont la seule façon de faire du vin. Et à partir de 2016, elle nous proposera également un blanc.

8 en stock

Product Description

A la vigne :
Trois hectares à Saint-Drézéry plantés de grenache, marselan, mourvèdre, cinsault classés en AOC Coteaux du Languedoc, Grès de Montpellier, Cru Saint-Drézéry, et trois fois trente ares de vieux cinsaults à Montaud. Sols argilo-calcaires, très argileux et très calcaires, allégés par des galets roulés.
Vignes travaillées en biodynamie, certifiées en agriculture biologique.
Vendange manuelle en caissettes.
À la cave :
Maintien au froid des raisins en caissettes entre 12h et 24h. Vinification traditionnelle en vendange entière et égrappée, plus ou  moins selon les cuves. Macération de 7 à 20 jours selon les cuves. Levures indigènes. Elevé un an en foudre et barriques de plusieurs vins.
Mise en bouteille :
La Carbonelle a été mise en bouteille à l’automne 2016 avec un  sulfitage à 2 g/hl, non collé, non filtré.
Composition :
Ce vin est l'expression d’une parcelle, La Carbonelle, un petit mamelon de 3 hectares planté de marselan (un gros quart), de mourvèdre (un quart), de grenage (un quart), associé à de vieux cinsault (un petit quart). Il fait 13° d’alcool.
Esprit du vin :
La Carbonelle est l’ancien Vin de pays de l’Hérault (nom qu'il porte donc jusqu'au millésime 2014 et que vous pouvez aussi retrouver ici). Douze ans après son installation dans les vignes, Catherine a fait le choix de redonner au vin le nom originel de sa parcelle. C’est aussi sa première année de vinification et d’élevage dans la cave bioclimatique qu'elle a construite à Restinclières. C’est un millésime littéralement sauvé des eaux (223mm le 23 août et l’inondation de la cave) qui porte la grâce des vendanges et des vinifcations. La Carbonelle 2015, premier du nom et de la cave, s’avère principalement gourmand et soyeux, presque sudiste. Il peut se boire en accompagnement d'un risotto aux asperges ou d'une viande…

Le domaine : Ancienne journaliste, Catherine Bernard a changé de vie en 2005 pour faire du vin. Dès le départ, elle  a choisi de faire du bio (certifié) avec une vinification naturelle et en suivant les principes de la biodynamie. Et c’est ainsi que sur un peu plus de 3 hectares du côté de Saint-Drezery et Sommières, à une vingtaine de kilomètres au nord-est de Montpellier, Catherine a commencé par réaliser trois cuvées, deux en rouge et une en rosé, sûre de ses choix au milieu de vignerons pour qui la chimie et les gros rendements sont la seule façon de faire du vin. Et à partir de 2016, elle nous proposera également un blanc.

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “La Carbonnelle 2015”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

La Carbonnelle 2015 | vinsculture.com