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L’Île Quatre Sous 2015

13,40 

Au milieu de la Loire en face de Château Yvonne se trouve l’Ile Quatre Sous. Cette cuvée est donc un hommage au fleuve et à cette île. Issue de cabernets francs âgés d’une quinzaine d’années, cette sélection parcellaire provient des Varennes de Parnay, connu pour être un terroir de vin fruité et croquant.

Vin riche à l’attaque juteuse, L’Ile Quatre Sous est une cuvée originale qui sort des canons de l’appellation Saumur-Champigny et peut se garder de 2 à 5 ans.

 

Domaine : Mathieu Vallée a repris en 2007 le domaine de Château Yvonne qui est cultivé en agriculture biologique depuis 1998. Agrandissant le domaine au fil des ans, il cultive désormais en bio 11ha de vignes, 3 de chenin pour son blanc et 8 de cabernet franc pour ses rouges, répartis en 28 parcelles sur 4 communes. Depuis 2011, Mathieu Vallée travaille en biodynamie, avec la certification Demeter depuis peu.

Les vins du domaine sont vinifiés dans des caves troglodytiques et subissent, selon le millésime, de longs élevages en barrique, sans apport de levures exogènes, ni collage, ni filtration.

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Product Description

Au milieu de la Loire en face de Château Yvonne se trouve l'Ile Quatre Sous. Cette cuvée est donc un hommage au fleuve et à cette île. Issue de cabernets francs âgés d'une quinzaine d'années, cette sélection parcellaire provient des Varennes de Parnay, connu pour être un terroir de vin fruité et croquant.

Vin riche à l'attaque juteuse, L'Ile Quatre Sous est une cuvée originale qui sort des canons de l'appellation Saumur-Champigny et peut se garder de 2 à 5 ans.

Une suggestion d'accord : des penne al dente, un soupçon de fleur de sel et un filet d'huile d'olive…

 

Domaine : Mathieu Vallée a repris en 2007 le domaine de Château Yvonne qui est cultivé en agriculture biologique depuis 1998. Agrandissant le domaine au fil des ans, il cultive désormais en bio 11ha de vignes, 3 de chenin pour son blanc et 8 de cabernet franc pour ses rouges, répartis en 28 parcelles sur 4 communes. Depuis 2011, Mathieu Vallée travaille en biodynamie, avec la certification Demeter depuis peu.

Les vins du domaine sont vinifiés dans des caves troglodytiques et subissent, selon le millésime, de longs élevages en barrique, sans apport de levures exogènes, ni collage, ni filtration.

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