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Vin de Pays de l’Hérault 2014

18,00 

L’automne et l’hiver 2013 ont été secs, le printemps aussi. La vigne a souffert du stress hydrique jusqu’à la véraison. Les vendanges ont été encadrées par les pluies d’août et de septembre. Les raisins sont arrivés sains et juteux dans les cuves. Le vin est vif, pas très concentré, mais avec une matière soyeuse. C’est un millésime qui mérite qu’on l’attende, même s’il peut déjà se boire avec une viande rouge.

 

Le domaine : Ancienne journaliste, Catherine Bernard a changé de vie en 2005 pour faire du vin. Dès le départ, elle  a choisi de faire du bio (certifié) avec une vinification naturelle et en suivant les principes de la biodynamie. Et c’est ainsi que sur un peu plus de 3 hectares du côté de Saint-Drezery et Sommières, à une vingtaine de kilomètres au nord-est de Montpellier, Catherine a commencé par réaliser trois cuvées, deux en rouge et une en rosé, sûre de ses choix au milieu de vignerons pour qui la chimie et les gros rendements sont la seule façon de faire du vin. Et à partir de 2016, elle nous proposera également un blanc.

8 en stock

Product Description

À la vigne :
Trois hectares à Saint-Drézéry plantés de grenache, marselan, mourvèdre, et terret bourret classés en AOC Coteaux-du-Languedoc, Grès-de-Montpellier et Cru Saint-Drézéry, et deux fois trente ares de cinsault à Montaud. Sols argilo-calcaires, très argileux et très calcaires, allégés par des galets roulés. Vignes travaillées en biodynamie, certifiées en agriculture biologique. Vendange manuelle en caissettes.

À la cave :
Maintien au froid des raisins en caissettes entre 12h et 24h. Vinification en vendange entière et égrappée, plus ou  moins selon les cuves. Macération de 10 à 20 jours selon les cuves, avec levures indigènes. L'élevage est de un an en foudre, cuves tronconiques, barriques de plusieurs vins et cuve fibre.

Ce vin, de 12,4° d'alcool, a été mis en bouteille en juillet 2015 avec un  sulfitage à 2,5 g/hl, non collé, non filtré. Il s'agit d'un assemblage de cinsault, de grenache, de marselan, de mourvèdre et de terret bourret.
Esprit du vin :
L’automne et l’hiver 2013 ont été secs, le printemps aussi. La vigne a souffert du stress hydrique jusqu’à la véraison. Les vendanges ont été encadrées par les pluies d’août et de septembre. Les raisins sont arrivés sains et juteux dans les cuves. Le vin est vif, pas très concentré mais à la matière soyeuse. C’est un millésime qui mérite qu’on l’attende, même s'il peut déjà se boire avec une viande rouge.
Le domaine : Ancienne journaliste, Catherine Bernard a changé de vie en 2005 pour faire du vin. Dès le départ, elle  a choisi de faire du bio (certifié) avec une vinification naturelle et en suivant les principes de la biodynamie. Et c’est ainsi que sur un peu plus de 3 hectares du côté de Saint-Drezery et Sommières, à une vingtaine de kilomètres au nord-est de Montpellier, Catherine a commencé par réaliser trois cuvées, deux en rouge et une en rosé, sûre de ses choix au milieu de vignerons pour qui la chimie et les gros rendements sont la seule façon de faire du vin. Et à partir de 2016, elle nous proposera également un blanc.

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